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Frittata alla curcuma: sono solo in casa, poche cose nel frigo, ma mia mamma mi ha rifornito di pomodorini che coltiva mio fratello Francesco, le uova ce l’ho, ho appena comprato un barattolino di curcuma ed ecco che il piatto per pranzo è già pronto. Si prepara in pochi minuti, si cucina in ancor meno. Perfetto per una giornata estiva.
Le proprietà delle curcuma
La curcuma è una spezia derivata dalla radice di Curcuma longa, una pianta appartenente alla famiglia dello zenzero. Questa spezia è stata ampiamente utilizzata nella cucina tradizionale di paesi come l’India, ma è anche apprezzata per le sue proprietà benefiche per la salute. Di seguito sono elencate alcune delle proprietà della curcuma:
- 1. **Antiossidante:** La curcuma contiene composti polifenolici, come la curcumina, che hanno un potente effetto antiossidante. Questi composti aiutano a neutralizzare i radicali liberi e proteggono le cellule dai danni causati dagli agenti ossidanti.
- 2. **Anti-infiammatoria:** La curcumina presente nella curcuma è nota per le sue proprietà anti-infiammatorie. Può aiutare a ridurre l’infiammazione cronica nel corpo e può essere utile in diverse condizioni infiammatorie.
- 3. **Supporto del sistema immunitario:** La curcuma può sostenere il sistema immunitario grazie alle sue proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie, aiutando così a prevenire malattie e infezioni.
- 4. **Protezione delle cellule del fegato:** La curcuma può aiutare a proteggere le cellule del fegato e può essere utile nella prevenzione di danni al fegato.
- 5. **Supporto digestivo:** La curcuma è utilizzata tradizionalmente per promuovere la digestione e alleviare disturbi gastrointestinali, come il gonfiore e la flatulenza.
- 6. **Proprietà antimicrobiche:** Alcuni studi hanno dimostrato che la curcuma ha proprietà antimicrobiche e può aiutare a combattere batteri, virus e funghi dannosi.
- 7. **Benefici per la salute del cuore:** La curcuma può contribuire a migliorare la salute cardiovascolare riducendo l’infiammazione e favorendo il miglioramento della funzione endoteliale.
- 8. **Effetti neuroprotettivi:** La curcuma può avere un ruolo nella protezione delle cellule cerebrali e può essere considerata per il supporto cognitivo e la salute del cervello.
- 9. **Supporto per le articolazioni:** Le proprietà antinfiammatorie della curcuma possono essere utili per alleviare i sintomi dell’artrite e dei disturbi articolari.
- 10. **Potenziale antitumorale:** Alcuni studi suggeriscono che la curcuma potrebbe avere proprietà antitumorali e potrebbe essere coinvolta nella prevenzione e nella lotta contro il cancro.
Frittata alla curcuma con pomodorini e basilico, gli ingredienti
Dosi per 1 persona
3 Uova
Una decina di pomodorini gialli e rossi
1 piccola cipolla bianca fresca
Una manciata di foglioline di basilico
Curcuma
Sale
Un filo di olio extravergine di oliva
Frittata alla curcuma con pomodorini e basilico, la preparazione
In una padella antiaderente verso un filo olio extravergine di oliva. Lo faccio scaldare poi verso una fresca cipollotta bainca tritata finemente.
Faccio appassire e poi verso i pomodorini tagliati a fettine.
Salo, allzo un po’ la fiamma, verso un po’ d’acqua e lascio cuocere con la padella incoperchiata.
Quando i pomodori saranno pressoché cotti, aggiungo qualche fogliolina di basilico fatta a pezzetti con le mani e una abbondante presa di curcuma, mescolo e subito dopo verso le uova, mescolo delicatamente con una forchetta e lascio cuocere col fuoco al minimo.
La frittata alla curcuma è pronta.
