La curcuma fa bene? Sicuramente è un ingrediente prezioso per la tua cucina. Questa spezia, conosciuta anche come zafferano delle Indie o turmerico, dal colore giallo intenso e dal sapore caldo e leggermente piccante, è originaria dell’Asia meridionale ed è da sempre utilizzata nella medicina tradizionale indiana e cinese. Negli ultimi anni, ha conquistato anche […]
Frittata alla curcuma, ingredienti semplici per una ricetta facilissima, ottima in estate: pronta in pochi minuti.
Sovrascosce di pollo: poco costose, non grasse e non troppo caloriche, facili da utilizzare in cucina. Le ricette con le sovracosce di pollo sono tante, perché il pollo ha una carne molto flessibile, che si può preparare al forno o in padella, con le verdure o da sola, aromatizzata o accompagnata da una salsa. In […]
È un piatto che evoca sapori esotici, e in effetti curcuma e il salmone non sono propriamente prodotti nostrani, ma che ha nelle mazzancolle l’ingrediente principale. Non è un piatto economico se adoperiamo ingredienti di prima qualità: salmone selvaggio (quindi non allevato), mazzancolle fresche, curcuma e ortaggi biologici, pasta bio con grano italiano. Se ben impiattato, […]
Court bouillon, la classica preparazione della cucina francese, è letteralmente un ‘brodo ristretto’, cioè un’acqua aromatizzata in cui si fa bollire il pesce o i crostacei. La preparazione varia ed esistono diverse versioni di court bouillon, ma in genere troviamo grani di pepe, cipolla, allora, carota, sedano, vino o aceto, acqua, e un certo numero […]
