Court bouillon, la classica preparazione della cucina francese, è letteralmente un ‘brodo ristretto’, cioè un’acqua aromatizzata in cui si fa bollire il pesce o i crostacei. La preparazione varia ed esistono diverse versioni di court bouillon, ma in genere troviamo grani di pepe, cipolla, allora, carota, sedano, vino o aceto, acqua, e un certo numero di erbe aromatiche. Continue reading “Court bouillon, che cos’è e come si fa”
Categoria: Menta
Ricette di cocktail, centrifugati, succhi e piatti a base con ingrediente Menta
Pesche alla panna con sfoglie di cioccolato e menta
Mia mamma, come tutte le mamme, è una vera esperta di dolci. Io no, e così quando l’altra sera ho pensato a quale dessert poco impegnativo potesse concludere la cena, ho approntato in un battibaleno questa preparazione fresca e ghiotta. Continue reading “Pesche alla panna con sfoglie di cioccolato e menta”